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产品常识
 
葱香曲奇饼干

黄油65g

糖粉40g

盐4g

色拉油45g

水45g

低筋面粉175g

葱花30g


 步骤


1. 香葱选择绿叶部分,这样做出来的曲奇外观上更好看,香葱洗净沥干水后切碎,要切得碎碎的才不容易堵住花嘴,最好用小香葱,比较香不会很冲


2. 将65g黄油室温软化后倒入打蛋盆中,先将黄油打至顺滑


3. 再倒入40g糖粉,继续加入4g盐,充分打发至体积蓬松发白即可


4. 然后倒入45g色拉油,45g水打至融合


5. 筛入175g低筋面粉用刮刀搅拌均匀至无干粉状态,无颗粒状态


6. 最后倒入30g葱花搅拌均匀


7. 将调好的饼干糊刮入裱花袋中,裱花嘴可以选择自己喜欢的型号


8. 挤在烤盘内,烤箱160度预热10分钟,烤17分钟左右,具体时间根据自家烤箱适当调整


9. 成品图~

小贴士

1黄油软化后先用打蛋器打至顺滑,再加入糖粉等,这样比较容易混合均匀。

 2香葱选择绿叶部分,这样做出来的曲奇外观上更好看。 

3配方大概可以做30块饼干。

 4搅拌面糊一定要上下切拌,不要画圈搅拌。

 5挤的时候,花嘴要垂直于烤盘,挤的时候动作要干净利落,平行的画圈,收口要干脆


 
 

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