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行业动态
 
吃了那么多年曲奇,你知道曲奇是怎么诞生的吗?

  曲奇究竟是怎么诞生的?


  曲奇的英文是cookie,这个词的本意是指“小蛋糕”。


  (聪明的人,是不是已经猜出,曲奇最初的形态是什么样了?)


  据说这个“小蛋糕”,最初就诞生在寒冷的北欧。


  那里温度很低,主妇们在烤蛋糕时,很难用手感知烤炉的温度,


  为了测试温度,主妇们会先倒一点面糊试试,等温度合适了再烤整块的。


  那时候女性地位不高,烤好的完整的蛋糕,是要端给老公孩子吃的,


  妇女只能吃用来测试温度的那一团小蛋糕。


  所以,最初的cookie是女性食品,男人吃是要被鄙视的。


  但伟大的主妇们可是拥有无穷智慧的,


  在日复一日的厨房劳动中,她们不断赋予这个小面团“魔法”,


  让它逐渐演变出各种美味的花样,最终成为风靡全球的曲奇


  关于曲奇的诞生,还流传着一个浪漫的爱情故事。


  相传一位德国面包师爱上了一位叫koekje的美丽姑娘。


  面包师知道koekje喜欢玫瑰花,喜欢吃酥脆可口的饼干。


  俗话说,想要抓住一个人的心,先要抓住ta的胃。


  于是面包师日以继夜地尝试,做出了一款加入了玫瑰花的酥脆饼干,


  姑娘收到曲奇后,被深深地打动了。


  后来,人们将这种饼干取名为“koekje”,英文为“Cookie”。


  曲奇的冷知识,你知道多少?


  虽然曲奇诞生了很长时间,甚至一度成为和面包一样的主食,


  但其实,直到二战之前,所有的曲奇,都还是咸味儿的!


  我们现在最常见的巧克力曲奇,直到1939年前后才出现。


  而它的发明,居然是因为加入饼干原料里的巧克力没有融化!


  后来巧克力曲奇的发明者将这个想法,卖给了雀巢公司,


  目的只是为了能得到一辈子的巧克力供应!


  人们对曲奇的诉求,也从最初的饱腹,到营养,到口感,到美味,


  现在更演变为味蕾和视觉的双重享受。


  比如常见的姜饼人,就是将饼干糊用擀面棍擀平,再用模具压出各种形状,做出的曲奇,好吃又好看。


  再比如像花朵一样的挤花曲奇


  是把柔软的面团放进裱花袋里,通过不同的裱花嘴挤出来。


 
 

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