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行业动态
 
饼干市场未来发展的三大趋势

  在休闲食品中,饼干无疑占据了很大一部分的市场份额,我国的饼干市场发展速度也非常的快,现在饼干市场的发展空间依然很大,未来饼干市场将会呈现出三种发展趋势。

  因为消费者对健康营养、休闲娱乐化的食品更加情有独钟,所以有饼干企业开始针对消费者的需求,加速产品升级和创新。据市场调查发现,未来饼干产品的发展开始趋向"功能化"、"休闲化"和"童趣化".

  功能化饼干

  功能化饼干简单来讲就是具备一定营养保健功能的饼干。现在"功能性"饼干比较流行的趋势有三种:一是低糖类的产品,它可以满足糖尿***患者的消费需求;二是加入纤维素的产品;三是尽可能降低***含量的产品。

  ***有代表性的就是思朗"纤麸消化饼",早在2003年,思朗为打破传统饼干的产品组合,自主研发了"纤麸"系列消化饼干。另外***近的具有养胃功效的猴菇饼干也成为了市场中的热点产品。

  有业内人士认为,未来功能性饼干是一个重要品类,企业应从中选择几个重点市场或重点群体进行开发。例如针对企业白领、学生等,推出营养补充型饼干;针对糖尿***的饮食需求,推出无糖饼干。

  休闲化饼干

  目前市场中的休闲化饼干还没有一个明确的概念,业内人士认为,休闲化饼干对比那些具有饱腹性、低价格的大众饼干来讲,它应是一种高价格,具有零食化、娱乐化的饼干产品。

  随着市场趋势的改变,近年来,康师傅、旺旺等众多休闲大佬也相继推出休闲化饼干产品,例如"乐芙球"、"黑白配"、"泡芙"等,在康师傅2013年年报中显示,目前饼干市场小食饼干(零食化饼干)已超越夹心饼干成为***品类,而这类饼干产品正在成为更多企业的开发方向。

  2013年9月,好丽友同样把在韩国售卖十年之久的"高笑美"饼干引进中国,好丽友将它定位于高端休闲饼干,其在韩国饼干市场销量***的成绩,一度受到市场热捧。

  童趣化饼干

  童趣化饼干主要是针对儿童消费群体,在包装和产品本身进行创新和改变,从而打造玩趣、快乐的主题形象。大多数人会认为这是一个小众的细分化品类,市场局限性较大。

  不过不要小看这一小众品类,在2013年前,好丽友仅依靠"好多鱼"和"蘑古力"两个童趣化饼干品牌,共六个单品,其在2011年的销售额就达到7亿元,2012年超过10亿元。可见,童趣化饼干市场的潜力是巨大的。

  除好丽友外,还有一个品牌在国内备受儿童宠爱--迪士尼造型饼干。它以独特的工艺、差异化的灌心系列产品,使迪士尼中米奇、小熊维尼的形象与饼干糅合在一起,将产品变得活泼、有趣味。

  总之,在传统饼干增长放缓的今天,主流饼干市场在逐渐被功能化、休闲化、童趣化的饼干产品占据,加上进口饼干产品对国内市场的冲击,未来饼干市场或将逐渐趋向这主要的三个趋势。


 
 

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