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公司新闻

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2020-06

蛋黄肉松饼干

下面，我赶紧把做法介绍给大家，正好可以给家人、朋友做些尝尝。原料：玉米淀粉60克，低筋粉20克；2个鸡蛋黄；糖5克，盐0.5克，食用油15克，水少许，黑芝麻少许、肉松少许。泡打粉1克，不喜欢的不加也可以。做法：1.把玉米淀粉、低筋粉、白糖、盐、泡打粉，放在一个碗里，用打蛋器拌均。2.然后用蛋抽把蛋黄...

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2020-06

糖在饼干中的作用

糖是大多数饼干重要的配料。它们除了产生甜味之外，还是改变和提高产品结构和风味的物质。蔗糖在酵母发酵的面团中，蔗糖提供了酵母的食料，因而提高了产气率。蔗糖在饼干中根据所存在的水量溶解或部分溶解，继而在烘焙后重结晶或者形成无定形玻璃体(一种过冷液体)。它以这种方式强烈影响烤后饼干的结构。如果蔗糖量高，饼...

08

2020-06

制作饼干时黄油的最佳处理状态？

在冬天和夏天软化的时间各有不同；黄油的最佳搅打温度是在20度。如果你的黄油刚从冰箱冷冻或是冷藏取出，一定要在室温下先将黄油软化。所以一般我们把黄油从冰箱取出后，都会切成小块，这样更利于快速软化。Q2、如何解决加入面粉后很粘手的问题？可以将面团放冰箱冷藏30分钟后，黄油遇冷凝固后更容易操作。如果发现还...

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2020-04

挑选巧克力的八点建议

　　怎样选购巧克力?以下是我的八点建议：　　1、看配料及营养成分表　　这也是选购巧克力最重要的一点。好的巧克力的可可含量高，可可脂含量也很高。含糖量少，不含有代可可脂，无添加剂或者含有少量的添加剂。　　代可可脂为人工合成的硬脂，其组成与天然可可脂完全不同，含有反式脂肪酸，不饱和脂肪含量低，经常食用可...

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2020-04

曲奇饼干怎么做好吃

　　曲奇饼干的做法一材料：50克牛油、100克糖、60毫升牛奶、2汤匙朱古力粉、50克花生酱、1茶匙云呢拿香油、150克即食燕麦、50克花生(已烘)。做法： 1、把花生切碎。 2、在小锅中，加入牛油、糖、牛奶及朱古力粉。 3、并煮溶，然后熄火。 4、加入花生酱，再拌匀。 5、然后放入花生碎、...

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2020-01

无粉巧克力蛋糕

用料无粉巧克力蛋糕一盘丘比草莓果酱 50克奶油奶酪 100克糖粉适量做法步骤大图模式1、无粉巧克力蛋糕用圆形切模，卡出圆形蛋糕片备用。（也可以用其它蛋糕）大图模式2、奶油奶酪隔热水打顺滑，加入适量糖粉和丘比草莓酱（不喜欢太甜的可以不加糖粉），继续打均匀即可。大图模式3、取一片巧克力蛋糕用五齿花嘴...

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2020-01

正宗巧克力酥皮泡芙

高亮预警——会塌陷是因为没熟/会凹面是因为没熟/会凹底是因为没熟!!!!（重要的事情说三遍） 1、若只想做巧克力泡芙(不要酥皮)，挤完面糊后如果顶部有尖角，用叉子沾水轻压面糊即可(尖角在烤制时会有烧焦的现象)；烘烤前在面糊上喷水或涂蛋液；烘烤时间相对减少 2.泡芙面糊制作过程中有三个状态非常重要，也...

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2020-01

100%纯黑巧克力泡热水喝

我是2018年年底才开始尝试吃纯黑巧克力的，因为纯黑巧克力能改善大脑健康，减缓皮肤老化，加持心脏健康，缓解压力放松心情，是非常值得一吃的食物。但是!我第一次吃的时候，是真的差点就吐了。平常吃的巧克力都是香香甜甜、丝滑美味的，而100%纯黑巧克力味道却是苦涩的，而且它在口中融化的时候，有一种微微灼烫的...

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